confiseur/confiseuse

7512.3

ISCO-08 7512 · URI ESCO ↗

Description

Les confiseurs/confiseuses préparent des gâteaux, des sucreries et divers articles de confiserie à des fins industrielles ou à des fins de vente directe.

Traductions

confectioner

confiseur/confiseuse

Konfektmacher/Konfektmacherin

pasticcere-confettiere/pasticcera-confettiera

Compétences essentielles (33)

appliquer la méthode HACCP unknown
travailler selon une recette unknown
ingrédients de boulangerie unknown
confectionner des produits de boulangerie unknown
fabriquer des pâtisseries unknown
caractéristiques chimiques des chocolats unknown
appliquer un glaçage sur des produits alimentaires unknown
utiliser du matériel de production de pâtisseries unknown
confectionner des pâtisseries unknown
caractéristiques chimiques du sucre unknown
surveiller la température dans des procédés de transformation de produits à base de farine unknown
veiller à la bonne utilisation de matériel de boulangerie unknown
respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments unknown
nutriments de confiseries unknown
tempérer du chocolat unknown
effectuer un processus de traitement thermique unknown
réaliser des pâtisseries à partir de chocolat unknown
pétrir des denrées alimentaires unknown
sélectionner des ingrédients adéquats unknown
mélanger des produits alimentaires unknown
créer de nouvelles recettes unknown
méthodes de production boulangère unknown
suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires unknown
préparer des produits de boulangerie unknown
appliquer des BPF unknown
contrôler des spécifications de revêtement unknown
appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires unknown
tenir à jour les spécifications de denrées alimentaires unknown
respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons unknown
surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons unknown
appliquer les règles de santé et de sécurité aux produits panifiés unknown
soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires unknown
couler du chocolat dans des moules unknown

Compétences optionnelles (26)

utiliser un four de boulangerie unknown
analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons unknown
préparer des pâtisseries pour des événements particuliers unknown
utiliser des techniques d’extrusion unknown
savoir improviser en fonction des situations dans la transformation des denrées alimentaires unknown
réaliser des créations culinaires artistiques unknown
étiqueter des échantillons unknown
communiquer avec des cadres unknown
évaluer la qualité de fèves de cacao unknown
éliminer des déchets alimentaires unknown
effectuer une commande de processus automatisée unknown
appliquer la réglementation sur les matières inflammables unknown
proposer des services flexibles unknown
entretenir de bonnes relations de travail unknown
examiner des échantillons de production unknown
travailler de manière autonome dans la production alimentaire unknown
contrôler les dépenses unknown
définir des créneaux commerciaux unknown
négocier des conditions avec les fournisseurs unknown
communiquer avec des collègues unknown
ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires unknown
négocier des améliorations avec les fournisseurs unknown
agir de manière fiable unknown
préserver des sucreries régionales traditionnelles unknown
réaliser des expériences chimiques unknown
décorer des pâtisseries pour des événements spéciaux unknown