I tecnici di produzione di pelletteria svolgono un’ampia gamma di attività e compiti relativi al processo di fabbricazione delle merci in cuoio, tra cui il taglio, la chiusura e la finitura, in base a criteri di qualità predefiniti, derivanti dalla relazione diretta con il cliente. Utilizzano tecniche manuali supportate da semplici apparecchiature tradizionali per produrre modelli esclusivi o ordini molto piccoli.