I tecnici dietisti assistono i dietologi nella pianificazione dei programmi nutrizionali e nella programmazione delle diete dei pazienti nel quadro di un piano generale di trattamento sotto la supervisione di un dietologo. Sotto la supervisione di un dietologo, i tecnici dietisti assistono i dietologi nei riesami dei pazienti, nella pianificazione della dimissione dall’alimentazione enterale e nell’audit clinico che comprende lo screening nutrizionale.