Analysieren, Identifizieren und Bewerten möglicher Mängel auf Rohhäuten oder Fellen. Mängel können natürlichen Ursprungs sein (z. B. Parasitenbefall) oder durch schlechte Praktiken im landwirtschaftlichen Betrieb, beim Transport, im Schlachthof (z. B. fehlerhafte Enthäutung, Mängel vor der Schlachtung, unsachgemäße Aufbewahrung) oder beim Herstellungsverfahren verursacht werden. Die Klassifizierung der Häute und Felle sowie ihre Unterteilung in Sortimente beruht auf Art, Ausmaß und Ort der Mängel. Die Einteilung in ein bestimmtes Sortiment bestimmt die Art der Verarbeitung und damit die Art des Artikels.