Les trieurs classeurs/trieuses classeuses de peaux classent les cuirs bruts, les peaux, les peaux prétannées au chrome et les croûtes en fonction de leurs caractéristiques naturelles, de leur catégorie et de leur poids, et en fonction du nombre, de la taille et de l’emplacement des défauts. Ils/Elles comparent les lots au cahier des charges, attribuent une note de classement, et sont responsables du parage.