Composition chimique et propriétés chimiques du cuir/des peaux et produits chimiques utilisés et leur modification au cours des différents processus de tannage. Réactions entre cuir/peau ou cuir semi-fini et produits chimiques au cours des différentes phases du processus et les facteurs affectant l’exécution des réactions et du processus. Surveillance des indicateurs chimiques de transformation et caractéristiques des peaux/cuirs.