Les opérateurs de clarificateur utilisent des équipements pour éliminer les sédiments et l’humidité de l'oléo-margarine et des huiles. Ils chauffent les filtres et la cuve de clarification avec de la vapeur aux fins du processus de clarification. Ils éliminent les matières étrangères qui se trouvent à la surface des couches d’oléo-margarine ou d’huile chaudes à l’aide d’écumoires.