Les opérateurs de mélangeur d'aliments contrôlent les équipements destinés au pesage et au mélange des huiles végétales utilisées dans des produits tels que des huiles pour salades et des margarines. Ils utilisent des pompes à huile pour effectuer le mélange en fonction de formules spécifiques. Ils prélèvent des échantillons d’huile mélangée pour en examiner la texture et la couleur puis, sur la base des résultats, ajustent en conséquence les processus de mélange.