Les techniciens de filtration des boissons utilisent des machines qui clarifient les boissons avant le filtrage. À cette fin, ils transfèrent les boissons fermentées depuis les fûts de décantation vers des cuves de clarification, puis répandent des produits chimiques à la surface des boissons afin de faciliter leur clarification. Ils pompent ensuite les boissons pour les transférer dans des réservoirs de filtrage.