pasticcere/pasticcera

7512.5

ISCO-08 7512 · URI ESCO ↗

Description

I pasticceri preparano e cuociono dolci, biscotti, croissant, torte e prodotti simili secondo le ricette.

Traductions

EN

pastry maker

FR

pâtissier/pâtissière

DE

Konditor/Konditorin

IT

pasticcere/pasticcera

Compétences essentielles (28)

applicare norme di buona fabbricazione (GMP) unknown
garantire il corretto uso delle apparecchiature da panetteria unknown
impostare controlli macchina unknown
eseguire la miscelazione dei prodotti alimentari unknown
eseguire l’impastatura dei prodotti alimentari unknown
monitorare le apparecchiature per scaricare la farina unknown
aggiungere ingredienti alla produzione alimentare unknown
Cuocere al forno prodotti di pasticceria e confetteria unknown
produrre articoli di pasticceria unknown
misurare con precisione le operazioni di trasformazione alimentare unknown
cuocere al forno unknown
monitorare le operazioni delle macchine unknown
monitorare le operazioni delle macchine per la pulizia unknown
utilizzare stampi per ottenere determinate forme di impasto unknown
applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande unknown
curare l’aspetto degli alimenti unknown
applicare norme sulla gestione dei materiali infiammabili unknown
controllare la qualità dei prodotti lungo la linea di produzione unknown
manutenere apparecchiature di taglio unknown
realizzare creazioni alimentari artistiche unknown
conservare le materie prime alimentari unknown
selezionare gli ingredienti adatti unknown
seguire la ricetta unknown
monitorare la temperatura nei processi che prevedono l’uso di farine unknown
utilizzare macchine pesatrici unknown
applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) unknown
manualità unknown
pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande unknown

Compétences optionnelles (35)

processo di fermentazione degli alimenti unknown
fissare le merci secondo gli ordini di lavoro unknown
eseguire il controllo qualità alla trasformazione degli alimenti unknown
attenersi alla pianificazione della produzione unknown
eseguire i processi di raffreddamento dei prodotti alimentari unknown
operare un processo di trattamento termico unknown
etichettare i campioni unknown
smaltire rifiuti alimentari unknown
ingredienti di panetteria unknown
prestare servizi in modo flessibile unknown
seguire le istruzioni verbali unknown
lavorare in un gruppo che si occupa di trasformazione alimentare unknown
essere addetto ai forni di panetteria unknown
sollevare pesi pesanti unknown
conservare un inventario degli alimenti in produzione unknown
aggiungere colture di fermenti lattici alla produzione di alimenti unknown
impianti di macinazione unknown
negoziare condizioni con i fornitori unknown
principi di sicurezza alimentare unknown
analizzare le caratteristiche dei prodotti alimentari al loro ricevimento unknown
creare nuove ricette unknown
eseguire esperimenti chimici unknown
collaborare con i dirigenti unknown
gestire la consegna delle materie prime unknown
analizzare le tendenze nel settore alimentare e delle bevande unknown
processi di produzione di alimenti e bevande unknown
metodi di produzione di prodotti da forno unknown
mantenere i contatti con i colleghi unknown
sviluppare nuovi prodotti alimentari unknown
reagire in modo flessibile in caso di problemi nell’ambito della trasformazione alimentare unknown
operazioni di molitura unknown
seguire le istruzioni scritte unknown
osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti unknown
negoziare miglioramenti con i fornitori unknown
tenere un comportamento affidabile unknown

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